mojepoddasze blog

Twój nowy blog

Wpisy z okresu: 8.2011

A trochę na wakacyjnie. Wyjechać na wakacje nie ma jak, to próbuję przynajmniej trochę wakacji przynieść do domu.

Dzisiaj (a właściwie wczoraj wieczorem) – baklawa:

 

Na ciasto (ciasto filo można podobno kupić zamrożone, ale niestety w Siedlcach nie znalazłam)

150 gram mąki

125 gram wody (ciepłej)

¼ łyżeczka soli

2 i ½ łyżki oleju

mąka ziemniaczana do podsypywania

50 gram masła (do smarowania)

Na nadzienie

200 gram orzechów włoskich, laskowych
i migdałów (łącznie)

łyżeczka cynamonu

3 łyżki cukru


Na syrop

½ szklanki wody

sok z cytryny

½ łyżeczki cynamonu

2 łyżki cukru

3 łyżki miodu

  1. W mikserze mieszamy mąkę, wodę
    i sól. Jak się połączą dodajemy olej. Miksujemy jakieś 3
    minutki – masa powinna być gładka, miękka i trochę ciągnąca.

  2. Z masy formujemy 6 kulek, układamy
    je na talerzu podsypanym mąką ziemniaczaną, tak, żeby się nie
    dotykały, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min.

  3. Orzechy i migdały kroimy, albo
    mielimy w młynku, dodajemy cynamon i cukier

  4. Ciasto wyjmujemy z lodówki.
    Bierzemy pierwszą kulkę, dobrze obsypujemy mąką ziemniaczaną i
    wałkujemy na cieniutki (prawie przezroczysty placek). Wysypujemy na
    niego 1/3 orzechów z cukrem i cynamonem, rozkładamy to
    równomiernie i zawijamy w roladkę. Bierzemy drugą kulkę i też
    wałkujemy. Smarujemy z jednej strony roztopionym masłem. Na placku
    kładziemy zrobioną już roladkę i zawijamy jeszcze raz. Taki
    podwójny rulonik wkładamy do wysmarowanej masłem foremki. Robimy
    jeszcze 2 takie ruloniki.

  5. Wszystko po wierzchu smarujemy
    roztopionym masłem i kroimy od razu na kawałki, bo później może
    być zbyt kruche. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika (180 stopni)

  6. W rondelku mieszamy wodę, miód,
    cukier, cynamon i sok z cytryny. Chwilę gotujemy i zalewamy syropem
    ciasto. Jeszcze na około 10 minut wkładamy wszystko do piekarnika
    i gotowe.

 

Składniki (porcja dla dwóch osób):

  • dwa plastry schabu

  • pół papryki czerwonej

  • pół papryki zielonej

  • cebula

  • pół cukinii

  • dwa ząbki czosnku

  • pomidor

  • dwie garści makaronu świderków

  • sól

  • pieprz

  • pół kostki rosołowej

  • papryka ostra lub słodka (jak kto
    lubi)

Wykonanie:

  1. Lekko rozklepujemy kotlety
    schabowe, posypujemy pieprzem i solą i smażymy na rumiano z obu
    stron.

  2. Wrzucamy na patelnię pokrojoną
    paprykę, cukinię i cebulę. Smażymy około 3 minut. Dodajemy
    posiekany czosnek i paprykę w proszku jeszcze minutkę smażymy.

  3. Zalewamy wodą, jak woda będzie
    bulgotać dodajemy świderki i kostkę rosołową. Gotujemy około
    5-7 minut.

  4. Dodajemy obranego i pokrojonego w
    kostkę pomidora i gotujemy jeszcze jakieś 3-4 minuty. Doprawiamy
    solą i pieprzem.

 

 

 

Składniki

Pojedyncza pierś z kurczaka

Duża marchewka

Dwa spore liście kapusty

Papryka czerwona

Pół papryki zielonej

Trochę groszku

Sos sojowy

Bulionetka albo kostka rosołowa

Sól i pieprz

Makaron

Wykonanie:

Kurczaka obgotowujemy w wodzie przez kilka minut. Wyjmujemy i
kroimy w dość dużą kostkę. Do wody wrzucamy marchewkę pokrojoną
w słupki, kapustę pokrojoną w cienkie paseczki i pokrojonego
kurczaka. Dodajemy bulionetkę i sos sojowy (około dwóch łyżek).
Gotujemy 5 minut i dodajemy pokrojoną paprykę i zielony groszek. I
dalej gotujemy aż marchewka zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem. W tym wypadku to jakiś chiński pszenny
makaron, ale może być też ryżowy, albo zwykłe polskie nitki.

SMACZNEGO

 

Na Woodstock nie udało nam się
pojechać. Bo czekamy aż dzidź zdecyduje się wyjść na świat.
Zamiast tego zrobiłam dziś „krisznowy” obiadek:

Dul z soczewicy

łyżka oleju

1 cebula

2 ząbki czosnku

pół szklanki soczewicy

2 szklanki wody

średnia marchewka

kilka fasolek szparagowych.

pół łyżeczki mielonego kminu
rzymskiego

pół łyżeczki kurkumy

szczypta chili

sól

W rondelku rozgrzewamy olej, wrzucamy
na to pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy aż będzie
przezroczysta. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze minutkę.
Dodajemy przyprawy (poza solą), soczewicę i zalewamy szklanką
wody. Gotujemy jakieś 15 minut, dopóki soczewica nie zmięknie.

W międzyczasie w szklance wody
gotujemy średnią marchewkę pokrojoną w kostkę i kilka
pokrojonych na 2 centymetrowe kawałki fasolek szparagowych. Jak
zmiękną, odcedzamy warzywa, a wodę przelewamy do rondelka z
soczewicą.

Jak soczewica zmięknie odlewamy z niej
wodę, dokładamy do tego połowę gęstego (soczewicy z cebulą i
czosnkiem) i rozdrabniamy na jednolitą masę w blenderze. Tym
sosikiem zalewamy z powrotem pozostałą część soczewicy, dodajemy
marchewkę i fasolkę szparagową, solimy do smaku.

Podajemy z ryżem.

Chipsy z kminkiem

szklanka mąki

pół łyżki kminku (niemielonego)

olej do smażenia

0,25 szklanki wody

łyżka masła

pół łyżeczki soli

0,25 łyżeczki proszku do pieczenia

Mieszamy wszystkie suche składniki.
Dodajemy masło, zagniatamy co się da i powoli dodajemy wodę, w
międzyczasie zagniatając. Wałkujemy na cieniutkie placki i kroimy
w trójkąty. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Halawa (słodka papka)

0,25 szklanki kaszy manny  

czubata łyżka masła

2 łyżki miodu

szklanka wody

łyżeczka soku z cytryny

pół miękkiego banana

rodzynki

kilka ziarnek kardamonu

Masło roztapiamy na patelni, wsypujemy
kaszę i prażymy aż się zezłoci (cały czas mieszamy). W garnku
gotujemy wodę z miodem, cytryną, rodzynkami i kardamonem. Jak się
zagotuje dodajemy kaszę i pokrojonego dość drobno banana. Gotujemy
aż banan się nie rozpadnie a cała masa nie zacznie odstawać od
ścianek garnka.

SMACZNEGO:)


  • RSS